京都ワイン（白）

ピノ・ブラン＆ショイレーベ

ピノ・ブラン（京都丹波、京丹後）とショイレーベ（京都丹波）を主体として使用しています。ピノ・ブランはニュートラルな味わいで、料理に寄り添う白品種として丹波ワインでは創業当時から栽培を続けています。そこにアロマティックなショイレーベをブレンドし、果実感を持たせてフルーティーな白ワインに仕上げています。

京料理の味付けの基本となるカツオと昆布のお出汁に特によく合います。特に魚介類のお出汁、スープには抜群に相性が良く、これらを使用した野菜の炊合せや椀物などにピッタリ寄り添います。

Tasting Note

2022

2022年

淡いグリーンがかった黄色。清澄度良好でテリ・ツヤあり。粘性は中程度。健康的な外観。

ボリュームは中程度。シンプルだがフレッシュでクリーンなアロマ。メロンやレモンのフルーツの香りに白い花を思わせる甘い香り、スワリングすると綿菓子やホワイトアスパラなどの香りも感じられる。

軽く爽やかなアタック。充実した果実味に伴う優しい甘さと伸びやかな酸が中盤から口中に広がり、きりっとした輪郭を形成しているが、甘さとのバランスでシャープになり過ぎず心地よい。柔らかくフレッシュで強めの果実味と優しい甘みを持つライトボディの中辛口。

セパージュ：ピノ・ブラン　87%、ショイレーベ他　13%、収穫量：2680kg、収穫日：2022.8.30..、alc：11.9%、生産本数：2439本、瓶詰め日：2022.10.22.

セパージュ：ピノ・ブラン　87%、ショイレーベ他　13%、収穫量：2680kg、収穫日：2022.8.30..、alc：11.9%、生産本数：2439本、瓶詰め日：2022.10.22.

淡いグリーンがかった黄色。清澄度良好でテリ・ツヤあり。粘性は中程度。健康的な外観。

2022年

セパージュ：ピノ・ブラン　87%、ショイレーベ他　13%、収穫量：2680kg、収穫日：2022.8.30..、alc：11.9%、生産本数：2439本、瓶詰め日：2022.10.22.

淡いグリーンがかった黄色。清澄度良好でテリ・ツヤあり。粘性は中程度。健康的な外観。

総評

軽い甘さと酸味を伴った魚介料理。サーモンのマリネや鯵の南蛮漬け。スパイシーな料理との相性も良さそう。

data

軽い甘さと酸味を伴った魚介料理。サーモンのマリネや鯵の南蛮漬け。スパイシーな料理との相性も良さそう。

総評

軽い甘さと酸味を伴った魚介料理。サーモンのマリネや鯵の南蛮漬け。スパイシーな料理との相性も良さそう。

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2021

2021年

明るいグリーンがかった黄色。清澄度良好でテリ・輝きあり。粘性は中程度。健康的な外観。

ボリュームは中程度。白い花を思わせるユリやカスミ草などの香りに花梨、メロン、白桃などのフルーツの香りはクリーンでフレッシュ。スワリング後にタイムのようなフレッシュハーブの香りも感じられる。

爽やかで柔らかなアタック。穏やかな優しい甘さの果実味と伸びやかな酸がほどよくバランスしていてフレッシュでピュア。アフターに感じるかすかな苦みがアクセントになっている中辛口。

セパージュ：ピノ・ブラン　85%、ショイレーベ他　15%、収穫量：1700kg、収穫日：2021.9.1.、alc：10.6%、生産本数：1484本、瓶詰め日：2021.11.9.

セパージュ：ピノ・ブラン　85%、ショイレーベ他　15%、収穫量：1700kg、収穫日：2021.9.1.、alc：10.6%、生産本数：1484本、瓶詰め日：2021.11.9.

明るいグリーンがかった黄色。清澄度良好でテリ・輝きあり。粘性は中程度。健康的な外観。

2021年

セパージュ：ピノ・ブラン　85%、ショイレーベ他　15%、収穫量：1700kg、収穫日：2021.9.1.、alc：10.6%、生産本数：1484本、瓶詰め日：2021.11.9.

明るいグリーンがかった黄色。清澄度良好でテリ・輝きあり。粘性は中程度。健康的な外観。

総評

フレッシュ&フルーティーで優しい甘さと酸が心地よい快活なスタイル。優しい甘みを持つ和の総菜全般とよく合う。

data

フレッシュ&フルーティーで優しい甘さと酸が心地よい快活なスタイル。優しい甘みを持つ和の総菜全般とよく合う。

総評

フレッシュ&フルーティーで優しい甘さと酸が心地よい快活なスタイル。優しい甘みを持つ和の総菜全般とよく合う。